Цветаевский яблочный пирог рецепт.

Цветаевский яблочный пирог

Такую вкуснятину вчера приготовила…ммм.   Купив яблоки с чудесным ароматом "новый урожай", сразу же решила, испеку  шарлотку. Но вспомнив, что мой муж предпочитает яблочный  пирог, то сразу же  изменила свое решение, на, а не испечь ли мне    Цветаевский яблочный пирог?!

Долго не думая порылась в холодильнике, нашла нужные ингредиенты:

На тесто:

Масло сливочное, комнатной температуры- грамм 100-150;

Сметана -100 грамм, (0,5 стакана);

Мука – 200 грамм;

Сода - 1 чайная ложка, гашенная уксусом ( или разрыхлитель 1,5 ч.л);

Ванильный сахар – по вкусу;

Сахар – полстакана.

Начинка:

Яблоки зеленые – 500-800 грамм.

Заливка сметанная:

Сметана – 200 грамм (1 стакан);

Сахар – 1 стакан;

Мука – 2 столовых ложки;

Яйцо – 1 штука.

Приступим к приготовлению:

1. Масло сливочное разминаем руками в миске с мукой, далее добавляем сметану, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар,  все тщательно перемешиваем. Формируем тесто в шар.
2. Нам нужна высокая форма, смазываем ее маслом, распределяем тесто по всей форме, так чтобы получились бортики. Форму с тестом убираем в холодильник.
3. Готовим заливку:  В миску разбиваем яйцо, добавляем сметану, затем сахар и муку, все хорошо перемешиваем.
4. Далее чистим яблоки, делим их на 4 части, затем режим тоненькими ломтиками.
5. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем аккуратно яблоки, далее поливаем все сметаной заливкой.
6. Ставим все в заранее подогретую духовку 180*С, примерно,  на 50 минут.
7. После того, как по квартире начнет распространяться ароматный запах печеных яблок, можно смело доставать пирог из духовки.
8. Выкладываем его на красивое блюдо, украшаем сахарной пудрой! Пирог готов!

Приятного Чаепития!