Шурпа из говядины.
Шурпа-это густой заправочный супчик, который широко распространен на Востоке, где он известен под множеством различных наименований!
Традиционно суп готовится из баранины, которая предварительно обжаривается с овощами, поэтому суп становится очень жирным. Еще шурпа характеризуется, как суп с огромным количеством добавления зелени и пряностей, а еще и огромным количеством репчатого лука.
Зелень и пряности добавляют в шурпу в зависимости от региона проживания, но почти везде в составе ингредиентов входящих в суп имеются: петрушка, укроп, кинза, острый красный перец.
Вообще существует множество способов приготовления шурпы, не только из баранины, но и мяса птицы, говядины и даже свинины. Предлагаю вам свой рецепт шурпы, проверенный годами, не только нашей семьей, но и семьей моей бабушки!
Приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
Говядина на косточке-1кг
Лук репчатый-2 шт;
Картофель-5шт;
Перец болгарский-1 шт;
Помидор- 1или 2 в зависимости от размера;
Морковь-2 шт;
Чеснок-2 зубчика;
1 пучок укропа и петрушки;
Смесь перцев молотых-1ч.л;
Томатная паста, как дополнение 1-2 столовых ложки.
Приготовление:
1) Берем говядину, отделяем мякоть от косточки, режем на крупные куски.
2) Складываем все в кастрюлю, лучше в чугунок. Заливаем водой, ставим варить до готовности мяса.
3) Пока варится говядина, режем овощи: лук репчатый, морковку, сладкий перец на небольшие кусочки. Предварительно помидоры надо окунуть в кипяток и снять с них кожицу, затем порезать кубиками.
4) Когда мясо сварится, берем уже нарезанные овощи и добавим туда же, то есть в кастрюлю с мясом.
5) Как только все закипит, добавить в наш суп пасту томатную, смесь из перцев и мелко нарезанный чеснок. Солим!
6) Картофель чистим, крупно режем и добавляем в шурпу.
7) Проверяем готовность картошки, если готова, то добавляем порезанную мелко зелень, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и оставляем постоять для насыщения и аромата 30 минут.
Приятного аппетита!
Поделиться
24 thoughts on “Шурпа из говядины”
Добавить комментарий
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Спасибо за рецепт! Теперь знаю, чем побаловать мужа)
Никогда не готовила шурпу, не очень у нас баранину едят. Но если можно из говядины сварить, пожалуй воспользуюсь Вашим рецептом! Спасибо!
Какая Вкуснятина! Бесподобно! А вид!
Отличный рецепт, всегда очень нравилась шурпа, теперь знаю как самому ее готовить)
хочу-хочу!
Блин, шурпа. Это вообще нечто!!! Прям так захотелось!
Да, мне фантазии не всегда с первыми блюдами хватает, поэтому читаю рецепты с удовольствием.
Вкуснятина какая!!!
Часто слышала название этого блюда, но все не знала, что это такое и с чем его едят) Спасибо, теперь буду знать не только что это, но и как приготовить))
Прям с таким удовольствием прочитала!!! Спасибо!!!
Ни разу шурпу не готовила. Буду знать теперь, как.
Отличная шурпа из говядины, часто готовлю,можно ингредиенты варьировать. 🙂
Валентина! Вручаю Вам Кубок Признания! Можете забрать его здесь
Удачи и развития сайту! поздравляю!
Да, шурпа у всех по разному готовится. Но одна отличительная черта, это побольше мяса и овощи, которые они не крошат мелко, а кладут их довольно крупными кусками. У меня при воспоминании о Шорпо слюни текут))))))
У меня все в семье любят шурпу. Что-то я уже подзабыла о ней,надо будет приготовить в ближайшее время, спасибо, что напомнили.
Мы обычно варим шурпу в казане, очень вкусно.
Ой, какая хорошая платформа для фантазии, ведь можно положить различные ингредиенты, а результат будет превосходен! Спасибо!
Сделала я шурпу по Вашему рецепту в казане, мои ели да нахваливали.
Спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!
Всегда готовила шурпу только из баранины. Спасибо за идею — обязательно попробую такой вариант!
Шурпа из говядины для меня очень жирно, а вот наши друзья постоянно готовят такое блюдо и очень с большим аппетитом его поедают.
Никогда раньше такого не готовила, надо обязательно попробовать. Судя по ингридиентам, должно быть очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт! Мой муж любит шурпу, но я не знала, как ее правильно готовить. Теперь побалую его настоящей шурпой!
Какой вкусный рецепт! Никогда шурпу не готовила и не ела. Теперь знаю рецепт, наварю и позову своих сестричек на девичник!